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Relleno para Fatay (de Soja Texturizada)
Ingredientes:1 taza de soja texturizada2 tomates peritas1/2 taza de caldo de verduras6 cucharadas de salsa de soja1 cucharadita de pimentón dulce1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano 250 gramos de cebolla de verdeo1 cucharadita de azúcar4 cucharadas de aceite de olivasal marina
Preparación: Lavar los tomates y procesarlos junto con el azúcar. Lavar y picar pinamente las cebollas de verdeo. Colocar la soja texturizada en un recipiente y agregar los tomates procesados, la salsa de soja el caldo de verduras, las cebollas de verdeo picadas, el aceite de oliva, el pimentón dulce, el pimentón, el orégano y la sal marina, mezclar y dejar reposar como mínimo 3 horas. Ver imagen...
Fatay Integrales (Relleno de Soja Texturizada)
Ingredientes:Para la Masa: 250 gramos de harina 0000250 gramos de harina integral superfina6 cucharadas de aceite de oliva1 sobre de levadura seca1 taza de agua tibia1 cucharada de azúcarsal marina a gusto
Para el relleno: Ver receta...
1 taza de soja texturizada2 tomates peritas1/2 taza de caldo de verduras6 cucharadas de salsa de soja1 cucharadita de pimentón dulce1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano 250 gramos de cebolla de verdeo1 cucharadita de azúcar4 cucharadas de aceite de olivasal marina
Preparación: masa: tamizar las harinas colocarlas en un recipiente hacer un hueco en el centro, espolvorear la levadura seca sobre las harinas, en el centro colocar el aceite, la cucharada de azúcar, la sal, incorporar el agua e ir tomando las harinas, amasar hasta formar una masa lisa, dejar reposar en lugar templado hasta que doble su volumen. Tomar porciones del tamaño de un huevo. hacer bollitos, dejar reposar unos minutos más. Estirar cada bollito de 1/2 centímetro de espesor. Colocar en el centro 1 cucharada de "Relleno para Fatay (de soja texturizada)" Ver receta... , doblar los borde formando el tradicional triángulo, enmargarinar una fuente , colocar los fatay y pincelarlos con aceite de oliva. Llevar a horno moderado hasta que esten dorados. Ver imagen...
Nota: con estas proporciones salen 18 fatay.
Lentejas naranjas con tomates, cebolla y un toque de jengibre
Esta receta de lentejas coral con tomates, cebolla y un toque de jengibre es una forma diferente y apetecible de comer legumbres que podemos combinar con el típico puchero de la abuela.
- 300-400 gr de lentejas naranjas
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 2 tomates pelados
- 1 trocito de jengibre natural, menos de 1 cm
- Sal
ELABORACIÓN
Se trocean muy picaditas todas las verduras. El jengibre se pela antes de trocear o rallar.
En una sartén con el fondo cubierto de aceite se ponen todas esas verduras picadas, con sal, a pochar poco a poco hasta que quede tipo “mermelada”.
Paralelamente cocemos las lentejas en otra cacuela con agua o caldo vegetal que las cubra y quede unos dos dedos más de líquido. El tiempo de cocción es similar al del arroz blanco, unos 20’, y reconocemos con facilidad cuando están cocidas las lentejas porque pierden el color brillante y quedan blandas.
Mezclamos las lentejas con el sofrito y añadimos líquido de la cocción, si queda, al gusto según las queramos más o menos caldosas. Se cuecen unos 10′ juntos y ya podemos servir en plato hondo, cuenco o, si están poco líquidas como en la foto, podemos usar un molde para emplatar.
Gracias a la textura y su corta cocción, la lenteja roja es muy útil en purés, pero así también están ricas y tomamos unas legumbres muy coloridas.
Como se aconsejan de 2 a 3 raciones de legumbres semanales, cuantas más variedades de recetas tengamos, mejor que mejor.
En El Blog Alternativo: Recetas de legumbres
Lentejas al curry | Cocina Rapida
He utilizado las lentejas rojas, porque se cocinan más rápido que las lentejas marrones debido a la ausencia de la piel.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, presiona a través de una prensa de ajo picado o 1
1 / 2 cucharadita de curry en polvo
16 oz de caldo vegetal
1 1 / 2 tazas de lentejas rojas secas
14.5 oz lata de tomates cortados en cubitos (fresco puede También se utiliza)
Sazone al gusto con: hojuelas de pimiento rojo, sal pimienta de cayena y la pimienta
Procedimiento:
Caliente el aceite de oliva a fuego medio. Sofría la cebolla por 2 minutos, agregue el ajo y cocinar por 3 más. Agregue el curry en polvo, cocer durante 1 minuto. Poco a poco agregue el caldo de verduras.
Cuchara de lentejas secas. Revuelva hasta que se combinen. Cocine durante 70-10 minutos, o hasta que el líquido es casi desaparecido. Añadir los tomates, sin escurrir. Si se utiliza fresco, añadir una taza de agua.
Sazone al gusto con las especias por encima de la lista.
Cocine hasta que las lentejas estén blandas, remover de vez en cuando. El agua adicional puede ser necesaria como cocinar lentejas abajo.
Disfrute de este con pita de trigo integral o tortillas. Es spicily delicioso! Mmmm. Beneficios de salud: Las lentejas son ricas en fibra y proteínas. Ellos son la fuente principal de proteínas vegetarianas. Curry en polvo también se ha relacionado con la prevención del cáncer. Disfrute!