recetas ↓
00-descargar-libros
alubias →
arroz-risottos
budines
carnes
crepes-panqueques
empanadas
ensaladas
entradas
galletas
gastronomia
mariscos
masas-panes
microondas
mojos-aliños
pescados
postres-dulces
tartas-dulces
tartas-saladas
tortas-bizcochos
vegetarianas
vegetarianas-postres
zumos - refrescos
el BLOG de delOrto
emoticones
pregunta a BUDA
Ensalada de Yumi - porotos blancos
1 lata de porotos blancos (pueden también no ser en lata y tomarme la molestia de cocinarlos...)
1 cucharada de mayonesa
1/2 cebolla roja picada bien chiquita
1 diente de ajo también picadito
Dill (no sé el nombre en castellano, es una hierba)
A mí también me gusta agregarle cuadraditos de queso roquefort, a veces.
Ensalada de alubias blancas (que encontré en internet y pinta buena)
- 500 g de alubias blancas
- 1 pimiento verde (yo prefiero rojo, habrá diferencia?)
- 2tomates maduros
- 1 cebolleta
- Aceite
- Vinagre (yo prefiero aceto balsámico)
- Sal
- Pimienta
- Huevos cocidos
- 1 hoja de laurel
- 1 ajo (1 diente, calculo)
Cocer las alubias en la olla a presión con el laurel y el ajo y dejarlas enfriar. Picar las verduras en trozos pequeños, hacer una salsa con el aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta. Mezclarlo todo y adornar con huevos picados.
Hamburguesas de alubias rojas - La cocina delokos
Ingredientes (salen 4 hamburguesas)
400g de alubias rojas cocidas (pueden ser de bote) – 100g de champiñones frescos picados finos – 1 cebolla – 1 diente de ajo – 1 cucharadita de cilantro molido – ½ cucharadita de comino molido – 3 cucharadas de perejil fresco picado – harina – aceite de oliva virgen extra - salPicar fina la cebolla y el ajo y rehogar en un poco de aceite hasta que esté dorada. Agregar las especias, el perejil y los champiñones y pasar hasta que estén blandos. Incorporar entonces las alubias y pasar a fuego fuerte para evaporar el líquido.
Triturar las alubias con ayuda de un pasapurés manual, y mezclar bien. Si se desea, se puede rehogar la pasta obtenida para darle mayor consistencia a la hamburguesa. Enfriar.
Con las manos enharinadas, formar las hamburguesas y colocar en el plato de servicio. Pincelar con aceite de oliva y poner bajo el grill medio durante 4 ó 5 minutos, hasta que estén doradas.
Receta de cocido de alubias blancas con brécol
Ingredientes (4 personas)
400 gramos de alubias blancas.
300 gramos de brécol (brócoli).
50 gramos de cebolla.
50 gramos de puerro.
50 gramos de zanahoria.
2 dientes de ajos.
1 cucharada de pimentón dulce.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Sal.
Cómo se elabora:
Ponemos a remojo las alubias el día anterior.
Al día siguiente, vertemos las alubias en una cazuela, las cubrimos con agua fría (dos dedos por encima), echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a fuego fuerte para que empiece a hervir.
Cuando comience a hervir añadimos la cebolla, el puerro y la zanahoria, todas las verduras limpias y cortadas en rodajitas y dejamos cocinar a fuego lento durante 90 minutos.
Cuando falte media hora para terminar de hacerse las alubias, añadimos el brécol cortado en ramilletes y ponemos a punto de sal el cocido.
Una vez cocinadas las alubias y antes de servir, vertemos sobre la cazuela un refrito de ajos cortados en rodajitas y una cucharada de pimentón dulce.
Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta
- Precio: 5 a 10 euros €
- Dificultad: Fácil
- Tiempo: Más de 1 hora
Chile con "carne" - Versión vegetariana
Ingredientes
150g de proteína de soja – 2 cebollas picadas finas – 1 pimiento rojo en tiras de 1 cm – 2 dientes de ajo – 1 cucharadita de harina – 400g de tomate troceado – 250 ml de caldo de verduras – 400g de frijoles cocidos – guindilla molida, comino molido y orégano seco (1 cucharadita de cada)- aceite de oliva virgen extra - sal
Remojar la proteína de soja, y escurrir bien presionando para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
Rehogar las cebollas, pimiento y ajo, en un buen chorro de aceite, a fuego lento.
Añadir la proteína de soja y pasar unos minutos para evaporar el agua. Incorporar la harina, tomate, especias y caldo, sazonar y cocer durante unos 40 minutos. No añadir la guindilla hasta el fina para poder controlar la sal.
Incorporar la guindilla según gusto y los frijoles, hervir 5-10 minutos todo junto y servir con arroz blanco.